{"id":20,"date":"2020-01-20T15:37:25","date_gmt":"2020-01-20T14:37:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marmitesvolantes.fr\/?page_id=20"},"modified":"2025-04-03T16:54:13","modified_gmt":"2025-04-03T14:54:13","slug":"histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.marmitesvolantes.fr\/index.php\/lentreprise\/histoire\/","title":{"rendered":"Histoire"},"content":{"rendered":"

2011<\/span>
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Rencontre des 4 co-fondateurs et cr\u00e9ation de la SARL Les Bouffesquetaires<\/strong><\/span><\/h4>\n
A l\u2019origine, Bertrand et Lelio sous-louent des cuisines de restaurants pour produire les repas qu\u2019ils acheminent \u00e0 v\u00e9lo, ils font le service dans l\u2019entreprise dans des contenants de grand format puis repartent avec les contenants vides.<\/span><\/h5>\n
Apr\u00e8s 2 ans, les limites sont identifi\u00e9es : un lieu de production fixe est n\u00e9cessaire avec une \u00e9quipe cuisine d\u00e9di\u00e9e, et il faut trouver des contenants \u00e0 laisser chez les clients pour pouvoir d\u00e9multiplier le nombre de clients.<\/span><\/h5>\n
En Septembre 2011, Lelio, Bertrand\u00a0 Ariane et Madalena se rencontrent et d\u00e9cident de cr\u00e9er ensemble la SARL Les Bouffesquetaires.<\/h5>\n

2012 <\/strong><\/span><\/h3>\n

Ouverture du 1er restaurant \u00e0 Jaur\u00e8s – 75019<\/strong><\/span><\/h4>\n
Pendant 4 mois, les 4 co-fondateurs d\u00e9dient leur temps aux travaux du premier restaurant \u00e0 Jaur\u00e8s et \u00e0 l\u2019am\u00e9nagement du lieu, pour une ouverture en Mai 2012.<\/span><\/h5>\n
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2014 <\/strong><\/span><\/h3>\n

1er salari\u00e9 hors fondateurs<\/strong><\/span><\/h4>\n

2015 <\/strong><\/span><\/span><\/h3>\n

Ouverture du 2e restaurant \u00e0 Montreuil<\/strong><\/span><\/h4>\n
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2016<\/span><\/h3>\n

Lelio prend la direction de l’entreprise, les autres co-fondateurs sortent de l’op\u00e9rationnel<\/span><\/h4>\n

2017 <\/strong><\/span><\/h3>\n

1er bilan avec un r\u00e9sultat net positif.
\n1\u00e8res livraisons de repas en \u00e9tablissements scolaires.<\/span><\/strong><\/h4>\n
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2018 <\/strong><\/span><\/h3>\n
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Changement de direction g\u00e9n\u00e9rale et cr\u00e9ation d’une fonction support.<\/span><\/h4>\n
Ariane revient en prenant la suite de Lelio \u00e0 la direction de l’entreprise.<\/span>
\nCr\u00e9ation d’un poste de d\u00e9veloppement commercial, 1ere fonction support mutualis\u00e9e entre les activit\u00e9s et les restaurants.<\/span><\/span>\u00a0 \u00a0\u00a0<\/span><\/h5>\n

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2019 <\/strong><\/span><\/h3>\n

Transfert de l’activit\u00e9 de production pour les \u00e9tablissements scolaires dans un laboratoire d\u00e9di\u00e9 \u00e0 La Chapelle.<\/span><\/strong><\/h4>\n
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2021<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ouverture d’un restaurant au sein de l’\u00e9cole des Arts D\u00e9coratifs \u00e0 Paris 5e.\u00a0<\/span>
\nCl\u00f4ture d’une lev\u00e9e de fonds de 750 000 \u20ac aupr\u00e8s de 200 investisseurs \u00e0 impact particuliers ou professionnels (Fondation Carasso…)<\/span><\/span><\/h4>\n

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